Paella

Directamente de las recetas de la "mia mamma" les traigo una receta de paella para chuparse los dedos, para hacerla necesitaremos:

Mejillones (más o menos 2 por persona)
Sepia (de esa congelá)
Gambas (un puñao)
media cebolla
Arroz (una tacita por persona)
Ajo
Perejil
Pimentón dulce
Agua
Sal

Procedamos:

Limpiar y cocer los mejillones,en una cazuela con agua, retirar los mejillones y guardar el agua de cocción, la utilizaremos más tarde.
Sofreír las gambas y retirar, en ese mismo aceite echamos la cebolla bien picadita y cuando empiece a pochar añadimos la sepia cortada a cuadraditos (10 min.)

Echar el arroz y el pimentón, dar vueltas y añadir las gambas.
Ahora es cuando cogemos el agua de cocer los mejillones y echamos el doble de agua que de arroz y un poquito más (si hemos añadido 2 tazas de arroz echaremos 5 tazas de agua).
Sazonar al gusto.

Preparamos una picada de ajo y perejil mezclada con un pelín de agua para aprovechar toda la mezcla (añadir).

Cuando hierva todo añadir los mejillones dejar 10 minutos más (dependiendo del arroz) dejar reposar unos 5 o 10 minutos más y listo.

Espero que os salga mu güeno, ya me diréis.

Saludos a todos!